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선비의 멋 규방의 맛 : 고문서로 읽는 조선의 음식문화

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도서 상세정보
자료유형 :	단행본
ISBN :	9788967350352
분류기호 :	594.51
개인저자 :	이숙인
서명/저자사항 :	선비의 멋 규방의 맛: 고문서로 읽는 조선의 음식문화/ 이숙인 [외]저.
발행사항 :	파주: 글항아리, 2012.
형태사항 :	454 p.: 삽도; 22 cm.
총서사항 :	국학자료 심층연구 총서; 2.
일반주기 :	공저자: 김미영, 김종덕, 주영하, 정혜경
일반주기 :	기획: 한국국학진흥원 국학연구실
일반주기 :	주: p. 420-454
개인저자 :	김미영
개인저자 :	김조덕
개인저자 :	주영하
개인저자 :	정혜경
단체저자명 :	한국국학진흥원. 국학연구실.
분류기호 :	594.51
언어	한국어

소장정보

육군3사관학교

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목차
책머리에 = 5
제1장 음식에 대한 정신문화적 탐색 :『수운잡방』을 통해 본 유선(儒仙)들의 풍류와 소통 / 이숙인[규장각한국학연구원 책임연구원] = 13
제2장 한 조리법을 둘러싼 해석의 모험 :『음식디미방』의 '맛질방문'은 어디서 비롯됐는가 / 김미영[한국국학진흥원 연구위원] = 83
제3장 잣과 호도, 쑥과 솔잎은 어떻게 약주가 되었나 :『수운잡방』에 효능이 기록된 약주에 대한 문헌적 고찰 / 김종덕[사당한의원 원장] = 149
제4장 한 사대부 집안이 보여준 다채로운 식재료의 인류학 :『음식디미방』과 조선 중기 경상도 북부지역 사대부가의 식재료 수급 / 주영하[고한국학중앙연구원 한국학대학원 문화예술학부 교수] = 227
제5장 남녀 저술가의 조리서에 담긴 생물학적 문화적 차이 :『수운잡방』『음식디미방』의 조리법과 미각문화 / 정혜경[호서대학교 식품영양학과 교수] = 343
주(註) = 420

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