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상세정보
식품 물성학 : 원리와 응용 = Food rheology
QR코드| 자료유형 : | 단행본 |
|---|---|
| ISBN : | 9788971407080 |
| 개인저자 : | 이수용, 1973- |
| 서명/저자사항 : | 식품 물성학: 원리와 응용= Food rheology/ 이수용, 김용노 지음. |
| 발행사항 : | 서울: 수학사, 2017. |
| 형태사항 : | 221 p.: 삽화 (일부천연색), 도표; 26 cm. |
| 서지주기 : | 참고문헌(p. 211-214)과 찾아보기(p. 215-221) 수록 |
| 일반주제명 : | 식품 공학[食品工學] -- |
| 일반주제명 : | 물성[物性] -- |
| 개인저자 : | 김용노, 1968- |
| 분류기호 : | 574 |
| 언어 | 한국어 |
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