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(재미있는) 식품미생물학 = Microbiology

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자료유형 :	단행본
분류기호 :	475.163
서명/저자사항 :	(재미있는) 식품미생물학= Microbiology/ 강옥주 김영목, 김정목, 조좌형 지음, 이한창 감수.
발행사항 :	서울: 수학사, 2011.
형태사항 :	439 p.; 26 cm.
언어	한국어

소장정보

국방대학교 도서관

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1. 미생물의 인식과 미생물학

2. 미생물의 분류와 종류

3. 미생물의 생리

4. 미생물의 대사

5. 식품 중의 미생물상

6. 식품 저장과 식품 위생

7. 균체의 이용

8. 발효식품

9. 미생물 대사산물의 이용과 생산

10. 미생물과 자연환경

11. 미생물의 유전과 육종

12. 미생물 샐험법