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▼a 단행본
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상세정보
Contemporary Management Theory : Controlling and Analyzing Costs in Foodservice Operations
QR코드| 자료유형 : | 단행본 |
|---|---|
| ISBN : | 013089086 |
| 분류기호 : | TX911.3.C65 |
| 서명/저자사항 : | Contemporary Management Theory: Controlling and Analyzing Costs in Foodservice Operations/ Keiser,James; Grimes,Robert N; DeMicco,Frederick J |
| 발행사항 : | Upper Saddle River: Prentice Hall, 2000. |
| 형태사항 : | 556p. |
| 개인저자 : | Keiser,James |
| 개인저자 : | Grimes,Robert N |
| 개인저자 : | DeMicco,Frederick J |
| 언어 | 영어 |
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WMO200013146
권 호 : 556
발행년 : 2000
서 명 : Contemporary Management Theory
발행처 : Keiser,James
목차
1. Management and Organization in the Foodservice Industry
2. Total Quality Management (TQM)
3. The Feasibility Study Business Plan Financing and Franchising
4. Management Information systems
5. Marketing
6. Forecasting
7. Menu Pricing and control
8. Analyzing Labor Costs
9. Beverage Control
10. Financial Statements and Their Analysis
11. Food-cost Accounting systems
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