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7색 채소건강법 : 매일 먹는 7색 채소가 내 몸을 살린다

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자료유형 :	단행본
분류기호 :	517.548
서명/저자사항 :	7색 채소건강법: 매일 먹는 7색 채소가 내 몸을 살린다/ 나카무라 테이지 지음 우재열 옮김.
발행사항 :	서울: 넥서스BOOKS, 2010.
형태사항 :	151 p.; 24 cm.
언어	한국어

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국방대학교 도서관

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이 책의 사용법

PART 1 _ 채소가 지닌 특별한 힘
채소의 색깔에는 힘이 있다
일곱 색깔 채소의 비밀, '피토케이컬'이란?
채소에서 얻을 수 있는 영양소는?
채소를 '먹는 것'이 중요하다
한의학적 관점에서 보는 채소의효능.효과

PART 2 _ 7색 채소의 비밀, 피토케미컬
빨간색 계통의 피토케미컬 : 리코펜. 캡산틴
주황색 계통의 피토케미컬 : 프로비타민A. 제아잔틴
노란색 계통의 피토케미컬 : 플라보노이드. 루테인
녹색 계통의 피토케미컬 : 클로로필
보라색 계통의 피토케미컬 : 안토시아닌
검정색 계통의 피토케미컬 : 클로로겐산. 카테킨
흰색 계통의 피토케미컬 : 이소티오시아네이트. 유화아릴
외식할 때 채소 섭취에 주의

PART 3 _ 몸에 좋은 기타 건강 채소
피토케이컬은 없지만 꼭 먹어야 할 채소
농약과 유기농 채소

PART 4 _ 채소가 만드는 건강한 삶
채소를 통한 질병 예방과 건강
채소 섭취 시 주의할 점
몸에 좋은 채소, 매일 먹자!
상비. 보관 채소를 이용한 채소 요리
7색 채소 응용 레시피
7색 채소 주스
보존 식재료 이용
부록 : 채소별 주요 효능 정리