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잡곡의 과학과 문화

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도서 상세정보
자료유형 :	단행본
분류기호 :	524.41
개인저자 :	박철호
서명/저자사항 :	잡곡의 과학과 문화/ 박철호; 박광근; 장광진; 최용순 지음.
발행사항 :	춘천: 강원대학교 출판부, 2008.
형태사항 :	174 p.; 23 cm.
개인저자 :	박광근
개인저자 :	장광진
개인저자 :	최용순
언어	한국어

소장정보

국방대학교 도서관

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권 호 :
발행년 : 2008
발행처 : 강원대학교출판부

서 명 : 잡곡의 과학과 문화

목차
총론편
지금 왜 잡곡인가
잡곡은 생명과 평화의 씨앗
곡물의 영양학
잡곡과 민속의학
잡곡의 식문화와 생활민속
잡곡의 과제와 전망
각론편
수수, 조, 기장, 피, 율무, 메밀, 옥수수, 보리, 호밀, 귀리
아마란스, 키노아

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