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▼l EM0000047848
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056
▼a 574.45
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090
▼a 574.45
▼b 박168ㅈ -
100
▼a 박건영
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245
▼a 장류의 과학과 건강기능성/
▼d 박건영 지음. -
260
▼a 서울:
▼b 한국장류협동조합,
▼c 2009. -
300
▼a 203 p.;
▼c 23 cm. -
653
▼a 장류
▼a 과학
▼a 건강기능성
▼a 醬
▼a 콩
▼a 된장
▼a 간장
▼a 청국장
▼a 고추장
▼a 특수장
▼a 외국발효장류 -
991
▼a 단행본
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상세정보
장류의 과학과 건강기능성
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I. 장의 역사
II. 콩과 기타 장재료의 건강 효능
III. 된장
IV. 간장
V. 청국장
VI. 고추장
VII. 특수장과 그 기능성
VIII. 외국발효장류
IX. 참고문헌
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