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식품정치: 미국에서 식품산업은 영양과 건강에 아떤 영향을 끼치는가?

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도서 상세정보
자료유형 :	단행본
ISBN :	9788976417442
분류기호 :	334.25
서명/저자사항 :	식품정치: 미국에서 식품산업은 영양과 건강에 아떤 영향을 끼치는가?/ 네슬, 매리언 지음; 김정희 옮김.
원서명 :	Food Politics: How the Food Industry Influences Nutrition and Health
발행사항 :	서울: 고려대학교출판부, 2011.
형태사항 :	661p.; 23cm.
개인저자 :	매리언, 네슬
개인저자 :	Marion, Nestle
개인저자 :	Nestle, Marion
언어	한국어

소장정보

국방대학교 도서관

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1부 식생활 가이드 흔들기

1장 '더 많이 먹기'에서 '더 적게 먹기'로, 1900-1990
2장 정치 대 과학-'권장식품 피라미드'에 대한 반발, 1991-1992
3장 식생활 가이드 '분석'

2부 시스템 이용

4장 정부에 대한 영향력 행사-식품업계의 로비 활동과 로비스트
5장 영양 전문가 끌어들이기
6장 우호세력을 만들고, 비판 세력을 무력화시키고
7장 막무가내 전략-합법과 비합법

3부 어린이를 이용하고 학교를 매수하고

8장 일찌감치 시작한다-어린 소비자들
9장 탄산음료 밀어붙이기-'퍼부을 권리'
10장 과학 대 식이보충제-'상호 이해 부족의 골'
11장 건강 효과 표시의 합법화-식이보충제 산업과 FDA의 전쟁
12장 규제 완화와 그 결과
13장 영양 강화
14장 영양 강화의 한계를 넘어서-식품의 기능화
15장 최고의 테크노푸드 판매-올레스트라
결론 식품 선택과 정치