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건강 보조식품과 기능성 식품 = Health foods supplementary and functional foods / 최신개정판

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도서 상세정보
자료유형 :	단행본
ISBN :	8985768573
분류기호 :	613.2
개인저자 :	노완섭
서명/저자사항 :	건강 보조식품과 기능성 식품= Health foods supplementary and functional foods/ 노완섭; 하석현 공저.
판사항 :	최신개정판.
발행사항 :	서울: 효일문화사, 2000.
형태사항 :	518p.: 삽도; 26cm.
일반주기 :	권말에 부록으로 '건강보조식품 특수영양식품 영문표기'등 수록
서지주기 :	참고문헌: p.511-513, 색인수록
개인저자 :	하석현
언어	한국어

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해군사관학교

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목차
제1부 현대인의 건강특성 = 11
제1장 현대인과 건강 = 13
제1절 건강의 정의 = 13
제2절 반건강상태 = 15
제3절 만성퇴행성 질환의 증가 = 18
제4절 질병발생의 원인 = 20
제2장 현대인의 식생활 = 29
제1절 인스턴트가공식품의 범람 = 29
제2절 육류의 섭취증가에 따른 동물성지방의 과잉섭취 = 32
제3절 화학농법에 의한 작물의 영양손실 = 34
제4절 불규칙한 식습관 = 35
제3장 현대인의 건강증진 = 37
제1절 건강증진의 개념 = 37
제2절 건강기여행위 = 40
제2부 건강식품 = 53
제1장 건강식품 = 55
제1절 건강식품의 개요 = 55
제2절 건강식품의 탄생배경 = 63
제3절 건강식품의 지향목표 = 67
제2장 외국의 건강식품 현황 = 69
제1절 독일의 건강식품 = 69
제2절 미국의 건강식품 = 78
제3절 일본의 건강식품 = 89
제3부 건강보조식품 = 103
제1장 건강보조식품 = 105
제1절 건강보조식품의 개요 = 105
제2절 건강보조식품의 현황 = 115
제2장 건강보조식품의 유형 = 123
제1절 캅셀(Capsules) = 123
제2절 정제(Tablets) = 130
제3절 과립제(Granula, Granules) = 137
제4절 분말(Powder) = 139
제5절 환제(Pills) = 140
제6절 액상·페이스트상 = 144
제3장 건강보조식품의 품목군 = 145
제1절 정제어유가공식품 = 145
제2절 r-리놀렌산식품 = 159
제3절 배아가공식품 = 166
제4절 레시틴가공식품 = 175
제5절 포도씨유식품 = 183
제6절 스쿠알렌식품 = 187
제7절 알콕시글리세롤식품 = 192
제8절 옥타코사놀식품 = 196
제9절 단백식품류 = 201
제10절 효소식품 = 213
제11절 효모식품 = 220
제12절 식물추출물발효식품 = 228
제13절 유산균식품 = 231
제14절 조류식품 = 238
제15절 엽록소 함유식품 = 246
제16절 자라가공식품 = 253
제17절 버섯가공식품 = 261
제18절 알로에식품 = 270
제19절 매실추출물식품 = 288
제20절 로얄젤리가공식품 = 293
제21절 화분가공식품 = 298
제22절 프로폴리스식품 = 302
제23절 칼슘함유식품 = 306
제24절 B-카로틴식품 = 316
제25절 키토산가공식품 = 322
제4부 기능성식품 = 331
제1장 기능성식품의 개념 = 333
제1절 기능성식품의 개요 = 333
제2절 기능성식품의 개발배경 = 336
제3절 기능성식품의 제도화 = 338
제2장 기능성식품의 현황 = 345
제1절 기능성식품의 분류 및 조건 = 345
제2절 기능성식품의 상품화 동향 = 349
제3장 기능성식품의 신소재 = 353
제1절 허브 = 353
제2절 아가리쿠스 = 365
제3절 블루베리 = 370
제4절 김네마 실베스터 = 374
제5절 동충하초 = 376
제6절 가르시니아 캄보지아 = 381
제7절 녹용 = 384
제8절 올리고당 = 387
제9절 핵산 = 392
제10절 DHEA = 397
제11절 멜라토닌 = 400
제12절 타우린 = 403
제13절 세사민 = 405
제14절 헴철 = 410
제15절 칼슘과 CPP = 413
제16절 글루코사민 = 417
제5부 특수영양식품 = 421
제1장 특수영양식품의 개요 = 423
제2장 특수영양식품의 품목군 = 427
제1절 식이섬유(Dietary Fiber) = 427
제2절 조제분유 = 437
제3절 이유식류 = 444
제4절 특정용도식품 = 449
제5절 영양보충용식품 = 459
부록 = 463
1. 건강보조식품·특수영양식품 영문표기 = 465
2. 식품원료 인정 동·식물 현황 = 470
3. 건강보조식품 제조업체 = 474
4. 특수영양식품 제조업체 = 480
참고문헌 = 483
찾아보기 = 487