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먹을거리 위기와 로컬 푸드

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도서 상세정보
자료유형 :	단행본
ISBN :	9788961570268
분류기호 :	338.19
개인저자 :	김종덕
서명/저자사항 :	먹을거리 위기와 로컬 푸드/ 김종덕 지음.
기타표제 :	세계 식량 체계에서 지역 식량 체계로
발행사항 :	서울: 이후, 2009.
형태사항 :	351 p.; 23cm.
일반주기 :	2010년도 대한민국학술원 기초학문육성 "우수학술도서" 선정
서지주기 :	참고문헌: p. 341-351
개인저자 :	김종덕 지음.
분류기호 :	338.19
언어	한국어

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머리말 - 우리 식탁, 어떻게 구할까?

여는 글 - 먹을거리와 식생활 위기, 그리고 그 대응
먹을거리가 으뜸이다
현대 먹을거리의 특징
우리 농업과 먹을거리의 심각한 현실
어떻게 할 것인가?

제1부 세계 식량체계의 구조와 문제점
제1장 농업과 식품의 세계화
농업의 세계화
WTO의 농업구조화
유전자 조작 농업의 확산
패스트푸드의 세계화
■맥도날드화와 슬로푸드 운동
제2장 세계 식량 체계의 구조와 동학
세계 식량 체계의 등장과 특징
세계 식량 체계의 구성
세계 식량 체계의 동학
세계 식량 체계와 우리나라의 농업
■먹을거리 비방법을 아시나요?
제3장 세계 식량체계의 문제점
산업형 농업의 문제점
세계 식량 체계, 무엇이 문제인가?
먹을거리의 탈정치화와 소비자 피해
패스트푸드 세계화가 불러온 불청객들
■반다나 시바와 콩 제국주의
제4장 세계 식량 체계의 취약성, 식량 위기
세계 식량 체계의 취약성
글로벌 푸드의 식품 안전성 위협
세계 식량 체계의 지역 식량 보장 위협
■헬레나 노르베리 호지와 글로벌 푸드 지표
■미국산 쇠고기 수입 협상과 국민 식량권

제2부 지역 식량 체계의 실제
제5장 지역 식량 체계의 이해
지역 식량 체계에 대한 논의
지역 식량 체계의 등장 요인
지역 식량 체계의 특징
지역 식량 체계의 좋은 점
■지역 식량 체계의 현장, 벤쿠버
■멜라민 근본 대책은 로컬 푸드
제6장 농민 시장
농민 시장의 발전
농민 시장의 운영 실제
농민 시장의 좋은 점과 문제점
■미국 미주리 주 콜롬비아 농민 시장의 규칙
■주목받는 대구·경북 농민 장터
제7장 공동체 지원 농업
공동체 지원 농업의 발전
CSA의 운영 실제
CSA의 이로운 점과 해결할 점
■공동체 지원 농업 매뉴얼
제8장 농장 학교 연결(FTS) 프로그램
FTS프로그램의 발전
FTS프로그램의 운영 실제
FTS프로그램의 좋은 점
미국의 FTS프로그램에서 우리가 배울 점
■FTS프로그램의 준비
■직영 급식이 대안은 아니다
■상지 대학교 구내식당의 안전 밥상
제9장 식량 정책 협의회
식량 정책 협의회의 발전
식량 정책 협의회의 모델
식량 정책 협의회 활동과 성과
식량 정책 협의회의 좋은 점과 문제점
■식량 정책 협의회 설치 매뉴얼
■로버츠 웨인과 토론토 식량 헌장

제3부 지역 식량 체계의 응용
제10장 지역 식량 체계와 소비자
지역 식량 체계에서 소비자의 위상
지역 식량 체계에서 소비자의 역할
소비자 참여와 소비자 교육
■ 입시보다 음식 교육이 더 중요하다!
■ 임재택 교수의 생태 유아 교육 운동
제11장 지역 식량 체계 농도 교류
농도 교류는 왜 필요한가?
기존 농도 교류의 현황과 문제점
농도 교류의 과제
■ 진정한 의미의 귀농과 귀농 운동의 방향
■ 먹을거리님과 농민에 대한 예우
제12장 지역 식량 체계와 우리 농업 살리기
농업 회생 방안에 대한 검토
지역 식량 체계 회생 방안
지역 식량 체계 농업 회생 방안의 과제
■ 문경의 로컬 푸드 공동 가공 시설

제13장 우리나라 로컬 푸드 정책의 방향
로컬 푸드의 이로운 점
외국의 로컬 푸드 정책
우리나라 로컬 푸드 정책의 방향과 전망
■ 미국 일리노이 주 공 법령
■ 하정관과 사회적 기업 '막 퍼 주는 반찬 가게'
닫는 글 - 농업과 먹을거리의 정상화
농업과 먹을거리 가치의 재발견
음식 문맹자에서 음식 시민으로
생산자와 소비자가 함께하는 농업
식량 주권의 확보와 식량권의 보장