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샌드위치, 어떻게 조립해야 하나? : 세계의 정통레시피와 계절별 응용레시피

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도서 상세정보
자료유형 :	단행본
ISBN :	9788971904398
분류기호 :	641.84
개인저자 :	나가타 유이
서명/저자사항 :	샌드위치, 어떻게 조립해야 하나?: 세계의 정통레시피와 계절별 응용레시피/ Nagata Yui 지음; 용동희 옮김.
원서명 :	サンドイッチの發想と組み立て世界の定番サンドイッチとその應用/ナガタユイ
발행사항 :	서울: Green Home, 2014.
형태사항 :	239 p.: 삽화,천연색사진; 26cm.
서지주기 :	색인수록
개인저자 :	용동희
분류기호 :	641.84
언어	한국어

소장정보

해군사관학교

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샌드위치의 기초 지식 Ⅰ
빵

세계의 정통 샌드위치
정통 샌드위치의 기본 구성
England
로스트비프 샌드위치
로스트비프 샌드위치
비프 파스트라미 & 감자튀김 샌드위치
로스트포크 & 샤르퀴트리 소스 샌드위치
티 샌드위치
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오렌지 마멀레이드 & 버터
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올 데이 브렉퍼스트 샌드위치
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잉글리시 머핀 브렉퍼스트 오믈렛 샌드
France
바게트 샌드위치
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카망베르 & 컨트리로스트
샐러드를 넣은 바타르 샌드위치
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프랑스식 아침식사 프티 데죄네COLUMN
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크로크 무슈
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단호박 & 베이컨의 그라탱풍 크로크 무슈
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팡 바냐
니스풍 포테이토 샐러드의 비에누아 샌드
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팽 쉬르프리즈
America
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BLAT
클럽 샌드위치
클럽 샌드위치
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루벤 샌드위치
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에그 베네딕트
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COLUMN 이탈리아의 식빵 샌드위치 tramezzino
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과일 샌드위치

계절별 응용 샌드위치
응용 샌드위치의 조립 방법
봄
LESSON 1 제철재료로 만든다_ 제철재료 샌드위치 Ⅰ
봄양배추 듬뿍 돈가스 샌드위치
봄양배추 듬뿍 크로켓 샌드
봄양배추 마리네이드 루벤 샌드위치
봄양배추 콜슬로 & 햄 샌드
봄양배추 듬뿍 소금맛 야키소바빵
새콤달콤 닭튀김 샌드
봄양배추 스파이시 핫도그
LESSON 2 제철재료가 포인트가 된다_ 제철재료 샌드위치 Ⅱ
유채 & 벚꽃절임 & 프로슈토 바게트 샌드위치
머위미소 핫도그
햇양파 마리네이드 & 훈제연어 호밀빵 샌드
우엉 샐러드를 넣은 BLT
LESSON 3 과일을 사용한다_ 디저트 샌드위치
딸기 디저트 샌드위치
한라봉 & 크림치즈 호두빵 샌드
마스카르포네 & 말린 과일 브리오슈 샌드
LESSON 4 야외에서 먹을 메뉴를 만든다_ 피크닉 샌드위치
피크닉 박스 샌드위치
튀김 샌드위치 세트
미니 샌드위치 버라이어티 박스
프랑스풍 피크닉 바스켓
여름
LESSON 5 차가워도 맛있는 조합을 생각한다_ 샐러드 샌드위치
오리엔탈 샐러드 샌드
당근 라페 & 생햄 & 크림치즈 치아바타 샌드
연어 마리네이드 & 아보카도 샐러드 샌드
크루아상 샐러드 샌드 2종
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LESSON 6 향신료와 허브로 개성을 살린다_ 에스닉풍 샌드위치
허브 소시지를 넣은 샐러드풍 도그
과카몰리 & 갈릭 소시지 도그
탄두리치킨 & 호박 샌드위치
오이 & 치즈 샌드위치
불고기 & 나물 샌드위치
훈제치킨 & 오이의 그리스풍 피타 샌드
가을
LESSON 7 갓 구워서 제공한다_ 핫 샌드위치
라타 투이 & 미트 소스를 넣은 라자니아풍 크로크 무슈
버섯크림 & 로스트치킨 파니노
양송이 & 에스카르고 버터 타르틴
햄치즈 잉글리시 머핀 샌드
LESSON 8 빵과 잘 어울리는 요리를 이용한다_ 구르메 샌드위치
슈쿠르트 샌드위치
에그 베네딕트풍 피페라드
스페인풍 오믈렛 샌드
리용풍 샐러드 토스트 샌드
LESSON 9 와인과 잘 어울리는 조합을 생각한다_ 고급재료로 만든 미니 샌드위치
에피타이저 미니 샌드위치
주메뉴 미니 샌드위치
디저트 미니 샌드위치
겨울
LESSON 10 파티 메뉴를 생각한다_ 파티 샌드위치
와인과 어울리는 핀초스풍 샌드위치
타원형 접시에 담은 파티 샌드위치
직사각형 접시에 담은 파티 샌드위치
키즈 파티 샌드위치
팽 쉬르프리즈 버라이티
LESSON 11 동양 식재료를 사용한다_ 오리엔탈 샌드위치
돼지고기 미소 꿀조림 & 미나리 & 우엉 피셀
차슈 & 토란튀김 클럽 샌드위치
동파육 리예트 & 으깬 토란 바게트 샌드
연근 스테이크 & 베이컨 버거
샌드위치 만들 때 가장 중요한 점

샌드위치의 기초 지식 Ⅱ
버터
치즈
육가공품
소스와 조미료
채소 밑준비
샌드위치의 조립 방법