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멕시코를 맛보다 : 멕시코 음식으로 만나는 라틴문화

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도서 상세정보
자료유형 :	단행본
ISBN :	9788965452539
분류기호 :	394.10972
개인저자 :	최명호
서명/저자사항 :	멕시코를 맛보다: 멕시코 음식으로 만나는 라틴문화/ 최명호 지음.
대등표제 :	Taste Mexico
발행사항 :	부산: 산지니, 2014.
형태사항 :	319 p.: 삽화, 천연색사진; 23 cm.
총서사항 :	라틴아메리카 문화지도; 02.
서지주기 :	참고문헌 수록
기금정보주기 :	이 저서는 2008년 정부(교육과학기술부)의 재원으로 한국 연구재단의 지원을 받아 수행된 연구임
분류기호 :	394.10972
언어	한국어

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해군사관학교

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책을 펴내며
프롤로그 _ 음식을 마련하는 마음은 사랑이다

PART 01 멕시코 음식문화
멕시코, 우리와 같은 다양성의 세계
마야의 음식문화
살사, 멕시코 음식의 마스터 키

PART 02 코스별 멕시코 음식
멕시칸 애피타이저와 음료
멕시코의 국요리, 스프
고기, 가금류, 그리고 계란
생선과 해산물
채소와 샐러드 그리고 콩
빵과 후식

PART 03 지역별 멕시코 음식
떼완떼?r 지협
멕시코의 중앙고원
태평양 연안
유럽풍의 중앙고원 지역, 바히오
북부 미국과 인접한 국경지대

PART 04 키워드로 보는 멕시코 음식과 문화

에필로그 _ 사랑의 표현으로서의 음식, 그소박하고 위대함이 인류애로
참고문헌