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상세정보
빵맛의 비밀 : 빵과 혈당, 풍미 추적한 제빵의 과학 : 五味사이언스 빵맛과학
QR코드| 자료유형 : | 단행본 |
|---|---|
| ISBN : | 9791191813135 |
| 분류기호 : | 594.71 |
| 서명/저자사항 : | 빵맛의 비밀 : 빵과 혈당, 풍미 추적한 제빵의 과학 : 五味사이언스 빵맛과학 / 이성규 지음 |
| 발행사항 : | 서울 : 헬스레터, 2024 |
| 형태사항 : | 284 p. : 천연색삽화, 도표 ; 24 cm |
| 서지주기 : | 참고문헌 수록 |
| 일반주제명 : | 제과 제빵[製菓製--] -- |
| 개인저자 : | 이성규 |
| 언어 | 한국어 |
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