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상세정보
Flavor chemistry: trends and developments
QR코드| 자료유형 : | 단행본 |
|---|---|
| ISBN : | 0841215707 |
| 분류기호 : | 664.06 |
| 개인저자 : | Teranishi, Roy, 1922-, ed. |
| 서명/저자사항 : | Flavor chemistry: trends and developments/ Roy Teranishi, editor, Ron G. Buttery, editor, Fereidoon Shahidi, editor; developed from a symposium sponsored by the Division of Agricultural and Food Chemistry at the Third Chemical Congress of North America (195th National Meeting of the American Chemical Society), Toronto, Ontario, Canada, June 5-11, 1988. |
| 발행사항 : | Washington, DC: ACS, 1989. |
| 형태사항 : | viii, 246 p.: ill.; 24 cm. |
| 총서사항 : | ACS Symposium series, 0097-6156; 388 |
| 서지주기 : | Includes bibliographies and indexes. |
| 일반주제명 : | Flavor -- Congresses. -- |
| 일반주제명 : | Flavoring essences -- Congresses. -- |
| 개인저자 : | Buttery, Ron G, |
| 개인저자 : | Shahidi, Fereidoon, 1951-, |
| 단체저자명 : | American Chemical Society. Division of Agricultural and Food Chemistry. |
| 단체저자명 : | American Chemical Society. Meeting: Toronto, Ont.): 1988 (195th. |
| 회의명 : | Chemical Congress of North America: Toronto, Ont.): 1988 (3rd |
| 분류기호 : | 664.06 |
| 언어 | 영어 |
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