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상세정보
음식의 영혼, 발효의 모든 것
QR코드| 자료유형 : | 단행본 |
|---|---|
| ISBN : | 9788967359003 |
| 개인저자 : | Katz, Sandor Ellix |
| 서명/저자사항 : | 음식의 영혼, 발효의 모든 것/ 샌더 엘릭스 카츠 지음 ; 한유선 옮김. |
| 기타표제 : | 지구촌 발효음식의 역사, 개념, 제조법에 관한 기나긴 여행 |
| 원서명 : | (The) art of fermentation : an in-depth exploration of essential concepts and processes from around the world |
| 발행사항 : | 파주: 글항아리, 2021. |
| 형태사항 : | 934 p.: 삽화; 23 cm. |
| 일반주기 : | 원저자명: Sandor Ellix Katz |
| 서지주기 : | 참고문헌: p. 902-923 |
| 서지주기 : | 주: p. 856-901 |
| 일반주제명 : | Fermentation -- |
| 일반주제명 : | Fermented foods -- |
| 개인저자 : | 한유선 |
| 분류기호 : | 664.024 |
| 언어 | 한국어 |
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