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• 001

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• 005

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• 020

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  ▼g  03590

• 040

  ▼a  243002

• 041

  ▼a  kor
  ▼h  eng

• 056

  ▼a  594.5
  ▼2  4

• 100

  ▼a  Eguaras, Louis

• 245

  ▼a  요리학교에서 배운 101가지/
  ▼d  루이스 이구아라스 ,;
  ▼e  매튜 프레더릭 [공지음];
  ▼e  정세라 옮김.

• 260

  ▼a  파주:
  ▼b  동녘,
  ▼c  2011.

• 300

  ▼a  101 p.:
  ▼b  삽도;
  ▼c  20 x 14 cm.

• 507

  ▼t  101 Things I Learned in Culinary School

• 520

  ▼b  레스토랑 메뉴의 모든 코스에 대한 101가지 레슨! 트렌드, 영양, 식자재 공급, 요리법과 팁, 레스토랑 경영, 재정, 안전 규칙 및 주의점…. 경험 많은 노련한 셰프가 쓴 이 필독서는 조리학과 학생들, 현업에 있는 셰프와 셰프가 되길 희망하는 사람들, 그리고 요식업계에 관심이 있는 누구나에게 유용한 정보를 제공한다. 적절한 유머와 정확한 통계, 가정이나 실생활에서 응용할 수 있는 다양한 사례 제시를 통해 독자들의 이해를 돕는다.

• 653

  ▼a  요리학교
  ▼a  101가지

• 700

  ▼a  Frederick, Matthew

• 700

  ▼a  정세라

• 900

  ▼a  이구아라스, 루이스

• 900

  ▼a  프레더릭, 매튜

• 950

  ▼b  \10000

• 991

  ▼a  단행본

• 090

  ▼a  641.5
  ▼b  E32oㅈ